Ознакомьтесь с нашей политикой обработки персональных данных
  • ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: хаос на кухне, красота - на тарелке (список заголовков)
16:41 

Мучилась от голода три дня...

Я живу, чтобы творить... Я творю, чтобы жить...
...и теперь решила полазить по ютубу в поисках вкусной еды. Налазалась вдоволь, тащу прикольные видео и вам. Осторожно! Может вызывать приступы острого аппетита :)

1. Сдобные булочки с заварным кремом:


читать дальше

@темы: хаос на кухне, красота - на тарелке

22:26 

Печеньковая Пасха

Я живу, чтобы творить... Я творю, чтобы жить...
Похвастаюсь тут... не все же втентаклик ходят за дозой интернет-впечатлений :)

Итоги моей предпасхальной недели:


Синон и ХВ... Да-да, не спрашивайте)


Фотография перевирает цвет. В жизни оно приятнее выглядит. В очередной раз убедилась, что если хочешь в последствии красить золотым красителем, расписывай коричневым!

Лютоволки, Фаберже, вербы...

@темы: Warda's cookies, хаос на кухне, красота - на тарелке

10:05 

Печенькомысль в пустоту

Я живу, чтобы творить... Я творю, чтобы жить...
Дымковская игрушка меня убивает!

ЗЫ: Иногда пробуешь что-то новое на свой страх и риск, а оно на КАЖДОМ этапе идёт наперекосяк.
И угораздило же голову барыни отвалиться на последнем этапе =___=

АПД: Всё, что нас не убивает, делает нас ЦВЕТНЕЕ!


запись создана: 14.01.2015 в 22:00

@темы: хаос на кухне, красота - на тарелке, для вас на заказ!, Warda's cookies

22:25 

И снова печеньки!

Я живу, чтобы творить... Я творю, чтобы жить...
Вот такие вот штуки я попробовала сделать сегодня =3

Спасибо Доку ещё раз за помощь с заливкой! ;)



Превью кликабельно!

@темы: Warda's cookies, для вас на заказ!, хаос на кухне, красота - на тарелке

06:25 

Чем я занималась последние 4 дня...

Я живу, чтобы творить... Я творю, чтобы жить...
Объёмные конструкции из пряников - это сложно. Но результат умиляет ^__^ Заказали мне 2 поезда и 2 коробки с безе. К концу 4-го дня поняла, что это БОЛЬШИЕ объёмы... А казалось, что справлюсь быстрее.

Конечно, есть, что усовершенствовать, но все основные подводные камни я уже познала.

На данный момент главная проблема - возможные объёмы заказов и упаковка =___=



бооольше пряников!

Простите мне, что слишком часто спамлю пряниками и печеньками. Просто я пока что в слишком большом восторге от этого занятия =3

@темы: хаос на кухне, красота - на тарелке, для вас на заказ!, Warda's cookies

06:24 

А здесь я ещё не хвасталась

Я живу, чтобы творить... Я творю, чтобы жить...


Первый заказ. Ещё есть над чем работать, но результатом я весьма довольна =3

Сегодня на очереди паровозы!

@темы: для вас на заказ!, Warda's cookies, хаос на кухне, красота - на тарелке

22:11 

Вести с печенько-фронта

Я живу, чтобы творить... Я творю, чтобы жить...
У меня два комплексных заказа на печенье, пряники и безе О___о

Цена, конечно, пока символическая, ибо я тренируюсь, но... Круто же! До Нового года я точно пойму, хочу ли этим заниматься на постоянной основе или в режиме "не более 1-2 заказов в месяц + праздничный мини-аврал".

Посмотрим, как выйдет. Если эти заказы сдам на отлично, просчитаю себестоимость и т.д., то следующие (если будут) пойдут уже по реальной цене.

Раскатала губу, ага =Ъ

@темы: творчество, для вас на заказ!, Warda's cookies, хаос на кухне, красота - на тарелке

09:16 

Печеньковость

Я живу, чтобы творить... Я творю, чтобы жить...
Коробка рождественского печенья отправляется сегодня в Швейцарию в качестве подарка. Получилось очень мило, не могла не сфотографировать несколько экземпляров (и пару инструментов впридачу) перед упаковкой.

В корнетиках остался айсинг... надо что-нибудь сделать на выходных. Паровозик, что ли....

P.S.: Потестила краситель American Colour. Сначала разочаровалась в насыщенности "рождественского красного", но потом всё же пришла к выводу, что из испытанных к текущему моменту, этот краситель даёт наиболее яркие цвета при наименьшем расходе. И чёрный у него действительно чёрный, что не может не радовать :)


@темы: творчество, Warda's cookies, хаос на кухне, красота - на тарелке

09:48 

Решила Вардик почитать про частные кондитерские...

Я живу, чтобы творить... Я творю, чтобы жить...
Oh... shit!

Как всегда, не всё так просто XDDD И если оформляться официально, никто не даст тебе разрешение на выпечку на дому.

С другой стороны, если ты делаешь несколько пряников в месяц, кому ты нужен?
Но это, опять же, не предохраняет от возможности нарваться на недовольного клиента, который начнёт грозиться сообщить "куда следует" =/

ПЫСЫ: Это я всерьёз задумалась на тему подработки выпечкой после положительных новостей с фронта моего организма )))


@темы: Warda's cookies, хаос на кухне, красота - на тарелке

09:28 

Пасха 2014

Я живу, чтобы творить... Я творю, чтобы жить...
Мои пасхальные печеньки. Первая порция. Потом ещё выложу с другим дизайном :)

Освоила верёвочку из крема, а вот с точками объёмными ещё надо поработать. На этих печеньках познала, насколько коварен краситель Petal Dust... В сухом виде он может выглядеть совсем не так, как в разбавленном (совсем другой цвет), но яркость одной крупинки просто зашкаливает. Если подтенять рисунок на печенье всухую, то потом надо сверху наносить гель или сироп. А вообще, я думаю, лучше разбавлять. Безопаснее будет))) На эти сейчас воду капнуть страшно, т.к. весь краситель поплывёт и очень резко)

Это правда красиво

АПД: второй дизайн. Я закончила! Давно не чувствовала такого удовлетворения от работы)))



Эти печеньки украшены густым айсингом. Техники: верёвочка, корзинка, капли и листочки (всё в уменьшительно-ласкательной форме, т.к. мелкое, аж жуть!). Фон - цветной айсинг жидкой консистенции. Красители - гелевые, в основном Wilton для цветов (купила случайно в Москве в прошлом году).

По времени более трудозатратно, чем работа с рисунками и трафаретами. Но мне очень понравилось) Хотя правая рука вчера чуть не отвалилась Не представляю, насколько сильно болят пальцы у тех, кто занимается этим профессионально и каждый день.

С бумажными корнетиками у меня всё ещё беда. Куда больше мне нравится пользоваться одноразовыми кулинарными мешками и профессиональными насадками. Но надо осваивать всё, т.к. пластиковые мешки слишком дорого стоят для одного использования. Или надо купить коробку из 100 штук маленьких))) Больших у меня мноооого.
запись создана: 20.04.2014 в 20:57

@темы: хаос на кухне, красота - на тарелке, творчество, Warda's cookies, я - псих, доктор, это лечится?

18:56 

Omurice - рисовый рай в омлете

Я живу, чтобы творить... Я творю, чтобы жить...
Раз уж Girhasha решила рассказать о кулинарных изысках, которые мы творили в Москве, я тоже не буду отставать и сделаю давно желанный пост о любимом блюде моей молодой семьи - Omurice или в простонародье "рисовый омлет".

Рис в яичной обёртке - это современное японское блюдо, и пахнет от него европейщиной. Тут уж не поспоришь, но придумали и готовят его именно в Японии. Вариантов этого блюда предостаточно, но я опишу два - классический с курицей (Chicken omurice) и мой личный "вегетарианский" рецепт)))

Первое, что вам нужно сделать, - выбросить старую сковородку и сходить в магазин за хорошей литой, "мраморной" или керамической. Сковородка должна быть очень хорошей, желательно с толстым дном, но главный её критерий - качество поверхности, от сковородки всё должно хорошо отставать. Протестировать свою сковородку на приставучесть можно путём приготовления старых-добрых товарищей блинов. Если блины со сковородки соскальзывают (и их не требуется отцеплять при помощи лопатки), тогда ваша сковородка подходит для приготовления рисового омлета.

Внимательно читайте рецепт и не бойтесь пробовать! Рецепт не особо простой, и первое время у вас может не получаться завернуть рис в омлет. Но уже на 3-4 раз можно добиться отличного результата.

~Chicken omurice~
Рисовый омлет с курицей


На 2 порции:

Начинка:
- 100 г. риса
- 1 куриное филе (небольшое)
- 2-3 шампиньона (зависит от размера)
- 1 маленькая луковица
- 1 ст. л. с горкой зелёного горошка замороженного
- 1 зубчик чеснока
- 1 бульонный кубик (куриный или овощной) / для кулинарных задротов - 100-150 мл. хорошего куриного бульона
- 1 ст. л. (без горки!) томатной пасты
- 1 ст. л. (без горки!) сладкого томатного кетчупа (рекомендую взять детский Heinz)
- соль и перец (желательно белый, но можно чёрный)
- лавровый лист
- растительное масло
- немного воды

Омлет:
- 4 яйца
- порционные сливки (рекомендую) или молоко
- соль и перец
- растительное масло
- сливочное масло

Также вам понадобятся две плоские тарелки и обычная салфетка, либо кухонное бумажное полотенце. В приготовлении омлета серьёзно помогут деревянные палочки (для еды, потому что кухонных в России не продают).

Как это готовить...


~"Вегетарианский" omurice~

Готовится точно так же, как и классический. Время приготовления немного меньше из-за отсутствия курицы. В целом же отличия только в ингредиентах.

На 2 порции:

Подойдёт привередам

Вот, что у нас получилось этим воскресным вечером:



Если после прочтения рецепта у вас осталось впечатление "шо это было?! О___о", предлагаю ознакомиться с видео, которое помогло мне научиться готовить эту вкусность:

Cooking with Dog

Ну а если такой omurice для вас уже пройденный этап, могу посоветовать приготовить наитрушнейший омлет! Мой счёт пока 10 попыток - 10 поражений.

Perfect omellette

Хочу конфетку Т___Т

@темы: хаос на кухне, красота - на тарелке

22:37 

Прокачка кондитерского скила...

Я живу, чтобы творить... Я творю, чтобы жить...
Кто какой фигнёй перед НГ страдает, а я отдыхаю от работы, создавая сущий хаос на кухне. К счастью, из хаоса путём самоорганизации постепенно рождается что-то чуть менее хаотичное и чуть более приятное глазу:

Торт на НГ 2012 для папы

Не всё получилось так, как хотелось. Во первых, свежей клубники, естественно, не было (а та, которая есть, стоит слишком дорого, а по вкусу - полная хрень), поэтому пришлось обходиться замороженной (разморозила, но карамелизировать не стала, времени мало, хотя в карамели она выглядела бы лучше). Бочка у торта не очень ровные, без глазури их трудно обмазывать (глазурью можно в два захода: первый засохнет, а со вторым уже извращаться) - сливки не особо держат поверхность. Замахнулась на бисквит а-ля sponge cake, требуемого результата не получила. Факторов может быть множество: яиц было на 10 гр. меньше, чем надо, не выдержала температуру взбивания (требуется 160-175 градусов по фаренгейту) или неправильно вмешала в муку, нарушив воздушную форму (скорее всего). Ну и формочка меня не очень устраивает, но другие были слишком большими, а тортик хотелось сделать маленьким.
Тем не менее, бисквит просто нереально вкусный (до этого на пьедестале почёта стоял масляный бисквит с фисташками, но теперь его явно потеснили), несмотря на то, что включает в себя лишь стандартные бисквитные элементы. Сливки легли замечательно, размороженная клубника вовсе картины не испортила (но в следующий раз сделаю с ежевикой, красивше будет). Так что будем прокачивать скил дальше!
Пока думаю, что печь на Новый год. Будут дракончики - это ясен пень... А вот какой тип бисквита или кекса использовать для дракончиков - вопрос-десу. Илья хочет мраморный пирог, я пока думаю...

PS: А ещё вечером пробовала делать дракончиков из носков. Получается дико мило. Задарим в пятницу преподов ;)

@темы: хаос на кухне, красота - на тарелке

Дневник Wardia - Никакого пафоса, только суровая правда! XD

главная